Quesería Almonte
Desde 1987 elabora en Deleitosa el queso Ibores Monterreña con leche cruda de cabra de la comarca; ganó la Espiga de Oro y el Gran Espiga de cabra 2026.
Qué es Quesería Almonte
Es una quesería de Deleitosa, en la calle Eras, que comenzó su actividad en 1987 y está inscrita en la DOP Queso Ibores. Procesa unos 700.000 litros de leche cruda de cabra al año, solo de la comarca de Los Ibores, y produce unos 60.000 kilos de queso, parte de ellos con DOP, en unas instalaciones de 1.000 m² con cinco trabajadores. Su gerente es Tiburcio José Ramiro. Vende en Extremadura, Madrid y Barcelona, con acuerdos con grandes superficies.
Los quesos
Su queso más conocido es la Monterreña, un Queso Ibores DOP con corteza natural y tres meses de maduración, de leve retrogusto caprino y sabor ligeramente ácido. También elabora el Caprinus, igualmente con denominación de origen. Para entender qué es el Ibores (cabras serrana, retinta y verata, mínimo de 60 días de maduración), consulta la ficha del Queso Ibores.
Premios
En los VIII Premios Espiga Queso DOP (octubre de 2026) obtuvo la Espiga de Oro en Queso Ibores y el Gran Espiga al Mejor Queso de Cabra DOP, con cata a ciegas. Según el Consejo Regulador, su Monterreña también recibió el Premio Extremadura Selección al mejor queso de cabra con DOP Queso Ibores, y la quesería ganó el primer premio Extremadura Selección de 2010.
Visita
La información de la DOP no indica que la quesería abra a visitas (consultado en noviembre de 2026). Se puede contactar por teléfono (927 540 277) o por correo (tiburcio@quesosalmonte.es) para consultar la compra directa.
El pueblo y la comarca
Deleitosa es un municipio de Villuercas-Ibores-Jara con castillo medieval, el convento de la Viciosa y fama mundial por el reportaje «Spanish Village» del fotógrafo W. Eugene Smith en la revista Life (1951). El Geoparque organiza cada año Geosabor, una cita gastronómica con catas de queso DOP Ibores: la edición de 2026 se celebra en Cañamero del 1 al 30 de noviembre.
Cómo llegar
Está en Deleitosa, en la comarca de Villuercas-Ibores-Jara, al norte del Geoparque. Cerca tienes la Quesería de Las Villuercas, en Aldeacentenera, y Cañamero, donde Ruiz Torres propone catas de vino con quesos de la zona.