Quesería Artesana Los Casareños
Autora de la Mejor Torta del Casar de la temporada 2026, elabora la Torta «Flor de la Dehesa», quesos curados de oveja, cabra y queso de Acehúche.
Qué es Los Casareños
Es una quesería artesana de Casar de Cáceres que, según su web, combina el arte quesero tradicional con tecnologías innovadoras y altos estándares de higiene, y está en activo desde 2011. Un artículo de eldiario.es hablaba de 35 años de historia y de que fue la primera quesería del pueblo con registro sanitario; no hemos podido conciliar esas dos fechas, que pueden referirse a la marca y a la sociedad actual. Su maestro quesero es David Franco Barrantes.
Los quesos
- Torta del Casar DOP «Flor de la Dehesa»: de leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal, de pasta blanda; hay también crema con al menos un 50 % de torta, mantequilla y leche de oveja.
- Vetton y Gran Vetton: quesos de oveja merina, el primero madurado más de 90 días y el segundo, de más de seis meses y afinado en manteca.
- Queso de cabra semicurado (leche pasteurizada, mínimo 21 días): al natural, con pimentón de la Vera, romero, tomillo o cerveza negra.
- Queso de Acehúche DOP «Alegüé Selección»: de leche cruda de cabra de razas autóctonas de la provincia de Cáceres, con al menos 60 días de maduración.
Premios
Es la quesería con el palmarés más reciente de la zona:
- Mejor Torta del Casar de la temporada 2026: ganó la Cata Concurso del 7 de octubre de 2026, celebrada en el Hotel-Restaurante Atrio de Cáceres con cuatro elaboradores de la DOP (los otros tres eran Doña Francisca, El Castúo y Quesos del Casar). El diploma se entregó el 8 de octubre, en el acto institucional de la 32.ª Semana de la Torta del Casar, en el Palacio Carvajal de Cáceres.
- Espiga de Oro en Queso de Acehúche, en los VIII Premios Espiga Queso DOP de Caja Rural de Extremadura (octubre de 2026).
- Según su web: medalla de oro en el Concurso Internacional de Lyon (2023 y 2026), bronce en GourmetQuesos (Madrid, 2026), Super Oro en los World Cheese Awards, Cincho de Plata en el certamen de Zamora (2024) y premio en un certamen italiano (Roma Formaggi, 2023). Su Torta Flor de la Dehesa fue ganadora absoluta del Campeonato GourmetQuesos 2019.
Visita
La Junta de Extremadura la incluye entre las queserías de la Ruta del Queso de Extremadura, y Direct al Paladar cuenta que la visita muestra la elaboración de la Torta del Casar y otros quesos, con cata de vino y cerveza de la zona. Su web no publica precios, horarios ni condiciones de reserva (consultado en noviembre de 2026): se concierta por teléfono (927 29 01 59) o por correo.
Cómo llegar
Está en el polígono industrial Charca del Hambre, número 4, en Casar de Cáceres. Allí mismo tienes Doña Francisca y Quesos del Casar. En octubre se celebra la Semana de la Torta del Casar, con la Feria Europea del Queso, que en 2026 reunió a cerca de 12.000 personas y 28 expositores.
Fuentes consultadas
- Los Casareños — Web oficial
- Vinetur — Los Casareños gana el premio a la mejor Torta del Casar de la temporada
- Vinetur — La Semana de la Torta del Casar reúne a cerca de 12.000 personas
- Prensa — Ganadores de los VIII Premios Espiga Queso (12/10/2026)
- DOP Queso de Acehúche — Listado de elaboradores
- Direct al Paladar — Ruta del Queso de Extremadura