Quesería Artesana Carrasco
Una explotación de cabras en la Sierra de la Mosca, a diez minutos del casco antiguo de Cáceres, donde se ordeña, se pastorea y se cata queso con vino ecológico.
Qué es Quesería Artesana Carrasco
Es una explotación de cabras con quesería propia en la dehesa de la Sierra de la Mosca, en el término de Sierra de Fuentes, a unos 7-10 minutos del casco antiguo de Cáceres. Su web destaca el pastoreo en extensivo, que mantiene el rebaño «en salud y armonía», y sus quesos de cabra. Un directorio indica que el rebaño cuenta con certificación ecológica de la Junta de Extremadura, un dato que no aparece en la web de la propia quesería. No hemos encontrado fecha de fundación ni datos de la familia.
Las visitas y las catas
Es una de las experiencias de agroturismo de la Ruta del Queso de Extremadura. Según su web y las plataformas turísticas (consultado en noviembre de 2026), la visita a la dehesa incluye un taller de ordeño, unas migas con café, una explicación de la elaboración del queso artesano, el pastoreo del rebaño por la sierra y una cata de quesos con vino ecológico local; en verano, la prensa cita también una versión al amanecer. Hay además una «cata natural» en la quesería, comentada por el maestro quesero y maridada con vinos españoles y productos de la finca. La reserva es obligatoria y con al menos un día de antelación. Hay una sección de formación en su web. No hemos hallado precios.
Cómo llegar
Está en la finca El Valle (código postal 10181), en Sierra de Fuentes, a pocos kilómetros de Cáceres. El teléfono que figura en un directorio es el 620 093 542 (de hace unos años: confirma en su web). Para completar el día, la comarca tiene la visita a Pastoralia, en Almoharín, y las queserías de Casar de Cáceres. Más contexto en la Ruta del Queso de Extremadura.