Quesería El Acehucheño
Su queso madurado de cabra fue elegido el mejor de España en los premios del Ministerio de Agricultura de 2015, y hoy es una de las elaboradoras de la DOP Queso de Acehúche.
Qué es El Acehucheño
Quesería El Acehucheño, S. L., es una quesería de Acehúche, un pueblo de unos 830 habitantes en la orilla norte del Tajo. Su gerente en 2016-2017 era José Luis González Iglesias. Está entre los seis elaboradores certificados de la DOP Queso de Acehúche, junto a Silva Cordero, Quesos Mateos, Doña Francisca, Los Casareños y Quesos del Casar.
El queso
Según la noticia del premio, se elabora con leche cruda de cabras retintas y cuajo de cabrito lechal, con una coagulación lenta que da más humedad a la pasta, de manera parecida a los Ibores. Tiene corteza rugosa de color beige anaranjado, interior compacto con pocos ojos y una textura cremosa y untuosa. Madura unos ocho meses, pesa un kilo como máximo (12 a 18 cm de diámetro) y se vende en formatos de 500 gramos y un kilo; la elaboración se concentra entre febrero y mayo. También produce torta de cabra. En 2017, la quesería contaba que el formato de 550 gramos ya suponía entre el 30 y el 40 % de su producción y que vendía bien en Andalucía y Canarias.
Premio
En 2015, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente eligió el Queso El Acehucheño como mejor queso madurado de cabra de España. Hasta entonces, en esos premios solo había ganado un queso de la DOP Torta del Casar, en la categoría de oveja de pasta blanda. El gerente lo describió como un empujón decisivo para una quesería de tamaño medio, que le abrió mercados más exigentes. En aquel momento el queso de Acehúche aún no tenía denominación de origen: la Comisión Europea la registró en 2022, según la web de Silva Cordero.
Visita
La guía Con Mucha Gula incluye El Acehucheño en la Ruta del Queso con una cata de quesos de cabra intensos y cremosos (consultado en noviembre de 2026). No hemos encontrado web de la quesería, horarios ni precios; el teléfono que figura en el listado de la DOP es el 648 21 69 61.
Cómo llegar
Está en la calleja de la Chanclona, 2, de Acehúche, en el Valle del Alagón. El Consejo Regulador está en el mismo pueblo, en la calle Gabriel y Galán, 1 (621 232 248; quesodeacehuche.org), y la Feria Ibérica del Queso de Cabra de Acehúche reúne cada año a los productores. Más contexto en la Ruta del Queso de Extremadura.