Miel Villuercas-Ibores
Miel de colmenas sin trashumancia de 27 municipios de las comarcas de Villuercas e Ibores, en el sureste de Cáceres.
Qué es
La DOP Miel Villuercas-Ibores protege la miel producida por abejas Apis mellifera a partir de flora autóctona de las comarcas de Villuercas e Ibores. La Unión Europea la inscribió mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/93 de la Comisión, de 10 de enero de 2017. Su Consejo Regulador tiene la sede en Cañamero. Es una figura de calidad que no supera el ámbito territorial de Extremadura, así que la autoridad competente es la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta.
Zona de producción
Según el listado de Infoagro, son 27 municipios del sureste de Cáceres, entre ellos Guadalupe, Logrosán, Cañamero, Berzocana, Navezuelas, Deleitosa, Alía y Mesas de Ibor. La lista completa incluye también Aldeacentenera, Bohonal de Ibor, Cabañas del Castillo, Campillo de Deleitosa, Carrascalejo, Casas de Miravete, Castañar de Ibor, Fresnedoso de Ibor, Garciaz, Garvín, Higuera, Navalvillar de Ibor, Navatrasierra, Peraleda de San Román, Robledollano, Romangordo, Valdecañas del Tajo, Valdecasas del Tajo y Villar del Pedroso.
Las colmenas deben estar inscritas en el registro de la denominación y no pueden trasladarse fuera de la zona: no hay trashumancia, de modo que la miel refleja la flora local.
Tipos de miel
Las fuentes no coinciden. Una noticia sobre el documento único publicado en el Diario Oficial de la UE habla de cuatro tipos: monofloral de castaño, monofloral de retama, milflores y mielada. Infoagro, en cambio, distingue miel de bosque y miel multifloral, según los parajes de recolección. No hemos podido abrir el pliego para zanjarlo.
Calidad y modificación de 2025
El pliego fija umbrales de calidad más restrictivos que la norma general de la miel. Una resolución de la Junta de septiembre de 2025 aprueba una modificación normal: el máximo de HMF sube de 10 a menos de 18 mg/kg y la actividad diastasa mínima baja de 30 a 22, por los efectos del cambio climático en la zona (primaveras más cálidas y lluvias irregulares). La resolución aclara también, sin cambiarlo, el umbral de humedad, que la redacción anterior expresaba de forma algo confusa. Aun así, los nuevos umbrales siguen siendo más exigentes que la norma general.
Historia
Según Agronews, la Junta de Extremadura aprobó ya en 1987 una denominación de calidad para las mieles «Villuercas-Ibor», origen del reconocimiento actual, con protección nacional transitoria hasta la inscripción europea. Esa misma noticia, de 2016, citaba cuatro envasadoras y 25 explotaciones con más de 6.000 colmenas, y 23.420 kg de miel protegida en la última campaña.
Fuentes consultadas
- DOE: resolución de 4/9/2025 sobre la modificación normal del pliego de la DOP Miel Villuercas-Ibores
- BOE: anuncio de la modificación del pliego de la DOP Miel Villuercas-Ibores (20/06/2025)
- Junta de Extremadura: DOP Miel Villuercas Ibores
- Infoagro: DOP Miel Villuercas-Ibores
- Agronews Castilla y León: la UE reconoce la singularidad de la DOP Miel Villuercas-Ibores